献立： くるみ牛蒡、泥亀汁

くるみごぼうは、枝豆でつくった餡とごぼうを和えた料理で、滋賀県甲賀市信楽町に古くから伝わる郷土料理です。
泥亀汁は、夏場につくられた味噌汁で、すったごまが入っており、汁のごまが泥のように見え、なすの皮に切れ目を入れたものが亀の甲羅のように見えることから、「泥亀汁」と名付けられたそうです。
本日は冬至で寒かったので温まりました。
今月もごちそうさまでした。