先日は梅シロップを作りましたが、今回は梅干しづくりを行いました。
黄色くなるまで完熟させた梅を丁寧に洗ってから、良く拭いて、ヘタ取りをしました。
梅に焼酎をまぶし、粗塩をまんべんなくまぶして平たくしてジップロックで保存です。
美味しくなるように、そしてカビが生えない様に毎日ひっくり返しています。今は、だいぶ梅酢が上がってきています。
これから、天気の良い日が３日以上続く日を待って土用干しをしたら、赤紫蘇を入れて、完成です。
また、出来上がったら報告します！！