豆腐百珍第２弾！！
5月25日に提供したのは「蕗の豆腐真蒸」です。
真蒸（しんじょ）の歴史は古く、江戸時代から日本で食べられていた和食料理の一つです。
ふわふわとした食感で、そのまま食べる他、お吸い物やおでんの具材によく使われています。
なんと今回は、果樹園で採取した春の山菜、蕗を使って料理長が腕によりをかけて作って下さいました。
蕗ご飯と共に美味しくいただきました。
いつも通り、皆さんからも大好評でした。ご馳走様でした。